Voćne kaše je vrlo teško pasterizirati/sterilizirati zbog njihove viskoznosti. Visoka viskoznost čini jednoliko zagrijavanje cijelog proizvoda vrlo je teško u kratkom vremenu.
Da biste bili sigurni u jednoličnost grijaćih cijevnih izmjenjivača topline se koriste, ali visoki padovi tlaka u cijevima ograničavaju brzinu proizvoda u sistemu uz neizbježno pregrijavanje površine proizvoda koja teče u cijevima.
WAVE trenutno i jednoliko zagrijava proizvod u kratkoj cijevi što rezultira najboljim procesom sterilizacije/pasterizacije.