Tehnologija WAVE značajno produžava rok trajanja vašeg tekućeg proizvoda svojom inovativnom metodom toplinske obrade. Mašina je dostupna u kapacitetima između 1.000 - 10.000 litara/sat i radi sa svakim SANOVO Pasterizator. Niste sigurni o utjecaju na vaš proizvod? Nema problema. Naš postrojenje za ispitivanje spreman za testiranje.

SANOVO WAVE tehnologija radi s impulsnim ohmskim zagrijavanjem kako bi povećala vijek trajanja bez denaturacije proizvoda. Ova metoda temelji se na tri ključna principa: brzini, preciznosti i ujednačenosti. Primijenjena visoka temperatura zahtijeva kratko vrijeme držanja proizvoda, pa brzina je odlučujuće. Temperatura je blizu granice denaturacije, pa nam je potrebna visoka preciznost. Na kraju, i vrijeme zagrijavanja i držanja su kratki, pa proizvod mora biti jednoliko grijana.

WAVE Technology ima električnu efikasnost vodeću u industriji i omogućava proizvođačima tečne hrane da prodaju sigurne, visoko konkurentne proizvode dosljednog kvaliteta većoj bazi kupaca.

Kako funkcioniše?

Toplina nastaje interakcijom između pokretnih čestica koje tvore struju i iona koji su sačinili proizvod, čime se stresu bakterije bez ugrožavanja svojstava funkcionalnosti. The SANOVO WAVE Technology trenutno prenosi ogromnu količinu energije u djeliću sekunde. Energija se prenosi na cijelu masu proizvoda omogućavajući ravnomjerno zagrijavanje. Kako se proizvod zagrijava direktno kinetičkom energijom, to omogućava zagrijavanje proizvoda neposredno ispod točke koagulacije. To je samostalni aparat koji se može priključiti na svaku konfiguraciju pasterizatora. To ne utiče niti mijenja već postojeći proces.