Když se na želé nutriční nápoje aplikuje pasterizace WAVE, dosáhneme zvýšení teploty pasterizace, což vede k vyšší rychlosti usmrcování s následným zvýšením trvanlivosti. Tyto druhy nápojů, ošetřené konvenčními systémy, obvykle mají jakousi pálivou chuť, kterou se pasterizaci WAVE daří odstraňovat.
Pasterizace WAVE navíc umožňuje tepelnou úpravu produktu s omezeným poškozením aminokyselin, což znamená, že ošetřený produkt má méně denaturovaných proteinů, a proto si zachovává své funkční vlastnosti.