Die WAVE-Technologie verlängert die Haltbarkeit Ihrer flüssigen Produkte mit ihrer innovativen Wärmebehandlungsmethode erheblich. Die Maschine ist in Kapazitäten zwischen 1.000 - 10.000 Liter/Stunde erhältlich und funktioniert mit jedem SANOVO Pasteurisierer. Sie sind sich über die Auswirkungen auf Ihr Produkt nicht sicher? Kein Problem. Unsere Testanlage ist zum Testen bereit.

SANOVO Die WAVE-Technologie arbeitet mit gepulster ohmscher Erwärmung, um die Haltbarkeit ohne Denaturierung des Produkts zu verlängern. Diese Methode basiert auf drei Schlüsselprinzipien: Geschwindigkeit, Präzision und Gleichmäßigkeit. Die angewendete hohe Temperatur erfordert eine kurze Haltezeit des Produkts, so Geschwindigkeit ist entscheidend. Die Temperatur liegt nahe der Denaturierungsgrenze, daher brauchen wir hohe Präzision. Schließlich sind sowohl die Aufheiz- als auch die Haltezeit kurz, daher muss das Produkt gleichmäßig erhitzt.

WAVE-Technologie arbeitet mit branchenführender elektrischer Effizienz und ermöglicht Herstellern von flüssigen Lebensmitteln, sichere, äußerst wettbewerbsfähige Produkte von gleichbleibender Qualität an einen größeren Kundenstamm zu verkaufen.

Wie funktioniert es?

Die Wärme wird durch Wechselwirkungen zwischen den sich bewegenden Partikeln, die den Strom bilden, und den Ionen, aus denen das Produkt besteht, erzeugt, wodurch Bakterien gestresst werden, ohne die Funktionalität zu beeinträchtigen. Die SANOVO WAVE-Technologie überträgt augenblicklich eine riesige Menge an Energie in einem Bruchteil einer Sekunde. Die Energie wird auf die gesamte Produktmasse übertragen, was eine gleichmäßige Erwärmung ermöglicht. Da das Produkt direkt durch die kinetische Energie erhitzt wird, ermöglicht dies eine Produkterwärmung bis knapp unter den Koagulationspunkt. Es ist ein eigenständiges Gerät, das mit jeder Konfiguration von Pasteurisierern verbunden werden kann. Es beeinflusst oder verändert den bereits bestehenden Prozess nicht.