Οι πουρές φρούτων είναι πολύ δύσκολο να παστεριωθούν/αποστειρωθούν λόγω του ιξώδους τους. Το υψηλό ιξώδες κάνει η ομοιόμορφη θέρμανση ολόκληρου του προϊόντος είναι πολύ δύσκολη σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Για να είστε σίγουροι για την ομοιομορφία των σωληνωτών εναλλάκτων θερμότητας είναι μεταχειρισμένα, αλλά οι πτώσεις υψηλής πίεσης στους σωλήνες περιορίζουν την ταχύτητα του προϊόντος στο σύστημα με αναπόφευκτη υπερθέρμανση της επιφάνειας του προϊόντος που ρέει στους σωλήνες.
Το WAVE θερμαίνει ακαριαία και ομοιόμορφα το προϊόν σε κοντό σωλήνα ακολουθώντας την καλύτερη διαδικασία αποστείρωσης/παστερίωσης.