Las proteínas vegetales son una parte importante de la dieta humana, pero tradicionalmente las proteínas vegetales no se han purificado.
Aislar las proteínas vegetales y secarlas hasta convertirlas en un polvo estable le dará nuevos productos con infinitas posibilidades.
Las legumbres suelen tener un alto contenido en proteínas, pero también en almidón y fibra.
Otros productos vegetales, la patata o la hierba, tienen un contenido de proteínas más bajo, pero dado el volumen de cizalla de la hierba, tendrá una buena fuente. Después de la purificación y concentración, las proteínas vegetales se pueden secar por pulverización, lo que le proporciona nuevos tipos de proteínas con interesantes funcionalidades que se pueden utilizar en alimentos humanos o animales.
