Dans les applications de sang animal, le chauffage ohmique conduit à une augmentation significative de la température de pasteurisation, réduisant les phénomènes d'encrassement, diminuant ainsi la dégradation du produit et la stabilité du produit traité.
Des tests sur la pasteurisation du sang animal ont mis en évidence un taux de mortalité énorme : 9 Log. Réductions pour Salmonella spp. Et 7 Log. Réductions pour Clostridium Perfrigens.