एक सजातीय सामग्री के पूरे द्रव्यमान में ताप तुरंत (अति तेजी से) और समान रूप से होता है। संवहन या इन्फ्रारेड हीटिंग प्रक्रियाओं के रूप में सतह से केंद्र तक चालन के माध्यम से गर्मी को मजबूर करने के लिए किसी तापमान अंतर की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पादों का कोई यांत्रिक तनाव नहीं है।
SANOVOपेटेंटेड वेव टेक्नोलॉजी, एक ऐसी प्रणाली है जो तरल उत्पाद के लिए एक उच्च आवृत्ति / उच्च वोल्टेज विद्युत क्षेत्रों को लागू करती है।
WAVE प्रौद्योगिकी अपने नवीन ताप उपचार पद्धति के साथ आपके तरल उत्पाद के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाती है। मशीन 1.000 - 10.000 लीटर/घंटा के बीच क्षमता में उपलब्ध है और प्रत्येक के साथ काम करती है SANOVO पाश्चराइजर। अपने उत्पाद पर प्रभाव के बारे में निश्चित नहीं हैं? कोई दिक्कत नहीं है। हमारी परीक्षण संयंत्र परीक्षण के लिए तैयार है।
SANOVO वेव टेक्नोलॉजी उत्पाद के विकृतीकरण के बिना शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए स्पंदित ओमिक हीटिंग के साथ काम करती है। यह विधि तीन प्रमुख सिद्धांतों पर आधारित है: गति, सटीकता और एकरूपता। लागू किए गए उच्च तापमान के लिए उत्पाद के कम होल्डिंग समय की आवश्यकता होती है, इसलिए गति निर्णायक है। तापमान विकृतीकरण सीमा के करीब है, इसलिए हमें उच्च की आवश्यकता है शुद्धता. अंत में, हीटिंग और होल्डिंग समय दोनों कम हैं, इसलिए उत्पाद होना चाहिए समान रूप से गरम किया हुआ।
वेव टेक्नोलॉजी उद्योग-अग्रणी विद्युत दक्षता के साथ प्रदर्शन करता है और तरल खाद्य उत्पादकों को एक बड़े ग्राहक आधार को लगातार गुणवत्ता के सुरक्षित, अत्यधिक प्रतिस्पर्धी उत्पादों को बेचने की अनुमति देता है।
यह कैसे काम करता है?
ऊष्मा गतिमान कणों के बीच परस्पर क्रिया से उत्पन्न होती है जो वर्तमान और आयनों को बनाते हैं जो उत्पाद बनाते हैं, इसलिए कार्यक्षमता संपत्ति से समझौता किए बिना बैक्टीरिया पर जोर देते हैं। NS SANOVO वेव टेक्नोलॉजी एक सेकंड के एक अंश में तुरंत बड़ी मात्रा में ऊर्जा स्थानांतरित करता है। एक समान तापन की अनुमति देकर ऊर्जा को पूरे उत्पाद द्रव्यमान में स्थानांतरित किया जाता है। चूंकि उत्पाद को गतिज ऊर्जा द्वारा सीधे गर्म किया जाता है, यह उत्पाद को जमावट बिंदु के ठीक नीचे गर्म करने की अनुमति देता है। यह एक स्टैंड-अलोन उपकरण है जिसे पाश्चराइजर्स के प्रत्येक विन्यास से जोड़ा जा सकता है। यह पहले से मौजूद प्रक्रिया को प्रभावित या परिवर्तित नहीं करता है।
औसत बिजली की खपत पीआर प्रवाह की दर | |||||||
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प्रवाह दर (लीटर/घंटा) | 1.000 | 2.000 | 3.000 | 4.000 | 5.000 | 6.000 | 8.000 |
बिजली की खपत* | 11,6 | 23,2 | 34,7 | 46,3 | 57,9 | 69,5 | 92,2 |
ताप समय | <0.3 सेकंड। |
*पूरे अंडे को ध्यान में रखते हुए ∆T=10°C
पावर कंट्रोल की सटीक पैमाइश की जाती है और इसे रिकॉर्ड किया जा सकता है। एक मीटर लगातार उत्पाद को गर्म करने के लिए लागू होने वाली शक्ति की मात्रा को प्रदर्शित करता है।
न्यूनतम से अधिकतम तक बिजली नियंत्रण की पूरी श्रृंखला सेकंडों में पार की जाती है। समायोजन तत्काल प्रभाव से लागू होते हैं। थर्मल अंतराल समय शून्य है। भौतिक गुणों या भार के आकार के कारण शक्ति स्तर में स्वचालित परिवर्तन तात्कालिक होते हैं।
ALBERT S.R.L., आइसक्रीम के लिए ठिकानों की एक प्रमुख इतालवी निर्माता कंपनी थी SANOVO वेव को उनके मौजूदा नसबंदी संयंत्र के विस्तार के रूप में स्थापित किया गया है, जिससे उनके उत्पादन समय को बढ़ाना संभव हो गया है, उत्पादों की अधिक मात्रा का उत्पादन किया जा सकता है, और अंत में उच्च कोको और जर्दी सामग्री के साथ नए उत्पादों का उत्पादन करने में सक्षम हो सकते हैं।