Le proteine vegetali sono una parte importante della dieta umana, ma tradizionalmente le proteine delle piante non sono state purificate.
Isolare le proteine vegetali e asciugarle in una polvere stabile ti darà nuovi prodotti con infinite possibilità.
I legumi hanno solitamente un alto contenuto di proteine, ma anche amido e fibre.
Altri prodotti vegetali, patate o erba hanno un contenuto proteico inferiore, ma dato il volume di taglio dell'erba avrai una vasta buona fonte. Dopo la purificazione e la concentrazione, le proteine vegetali possono essere atomizzate fornendo nuovi tipi di proteine con funzionalità interessanti che possono essere utilizzate nell'alimentazione umana o animale.