La tecnologia WAVE prolunga notevolmente la durata di conservazione del prodotto liquido con il suo metodo di trattamento termico innovativo. La macchina è disponibile con capacità comprese tra 1.000 - 10.000 litri/ora e funziona con ogni SANOVO pastorizzatore. Non sei sicuro dell'impatto sul tuo prodotto? Nessun problema. I nostri impianto di prova è pronto per il test.

SANOVO La tecnologia WAVE funziona con riscaldamento ohmico pulsato per aumentare la durata di conservazione senza denaturazione del prodotto. Questo metodo si basa su tre principi chiave: velocità, precisione e uniformità. L'elevata temperatura applicata richiede un breve tempo di mantenimento del prodotto, quindi velocità è decisivo. La temperatura è vicina al limite di denaturazione, quindi abbiamo bisogno di alta precisione. Infine, sia il tempo di riscaldamento che quello di mantenimento sono brevi, quindi il prodotto deve essere uniformemente riscaldato.

Tecnologia WAVE offre un'efficienza elettrica leader del settore e consente ai produttori di liquidi alimentari di vendere prodotti sicuri, altamente competitivi e di qualità costante a una base di clienti più ampia.

Come funziona?

Il calore è generato dalle interazioni tra le particelle in movimento che formano la corrente e gli ioni che compongono il prodotto, stressando così i batteri senza comprometterne le proprietà di funzionalità. Il SANOVO Tecnologia WAVE trasferisce istantaneamente un'enorme quantità di energia in una frazione di secondo. L'energia viene trasferita all'intera massa del prodotto consentendo un riscaldamento uniforme. Poiché il prodotto viene riscaldato direttamente dall'energia cinetica, consente il riscaldamento del prodotto appena al di sotto del punto di coagulazione. Si tratta di un apparato autonomo che può essere abbinato ad ogni configurazione di pastorizzatori. Non influenza né modifica il processo preesistente.