卵

液体卵の低温殺菌は、卵タンパク質が熱に弱いため、液体製品の最も複雑な低温殺菌プロセスのXNUMXつであり、非常に強力な低温殺菌を適用すると、最終製品の機能が失われます。

WAVE低温殺菌による殺菌率は、従来の低温殺菌システムの標準温度での殺菌率よりもはるかに優れています。 WAVEシステムの加熱時間と保持時間は、製品の変性への影響を最小限に抑えるように設計されています。