動物の血

動物の血液用途では、オーム加熱により低温殺菌温度が大幅に上昇し、ファウリング現象が減少するため、製品の劣化と処理済み製品の安定性が低下します。

動物の血液の低温殺菌に関するテストは、途方もない殺害率を浮き彫りにしました：9ログ。 サルモネラ属菌の減少。 そして7ログ。 ウェルシュ菌の減少。