Jus pir, seperti banyak jus buah-buahan lain, dipasteurkan dengan kaedah konvensional dengan beberapa kelemahan pada sifatnya. Khemah warna jus pir menjadi lebih gelap semasa pempasteuran.
Buah yang ditakrifkan sebagai "merah" (strawberi, raspberi, oren merah dll.) sangat sensitif terhadap kesan suhu, terutamanya perubahan warna yang berkaitan dengan kerosakan haba.
Kerosakan disebabkan oleh enzim pengoksidaan yang bertindak semasa fasa pemanasan, terutamanya apabila suhu tinggi. Dengan WAVE, jus boleh mengekalkan komponen nutriennya dan tidak menghilangkan warna jus merah (oren, beri biru, beri, beri hitam, dll.)