Bij toepassingen met dierlijk bloed leidt ohmse verwarming tot een significante verhoging van de pasteurisatietemperatuur, waardoor de vervuilingsverschijnselen worden verminderd, waardoor de productafbraak en de stabiliteit van het behandelde product afnemen.
Tests op de pasteurisatie van dierlijk bloed hebben een enorme sterfte aan het licht gebracht: 9 Log. Kortingen voor Salmonella spp. En 7 Log. Kortingen voor Clostridium Perfrigens.