De WAVE-technologie verlengt de houdbaarheid van uw vloeibare product aanzienlijk met zijn innovatieve warmtebehandelingsmethode. De machine is verkrijgbaar in capaciteiten tussen 1.000 - 10.000 liter/uur en werkt met elke SANOVO Pasteur. Niet zeker over de impact op uw product? Geen probleem. Ons testfabriek staat klaar om getest te worden.

SANOVO WAVE Technology werkt met pulserende ohmse verwarming om de houdbaarheid te verlengen zonder denaturatie van het product. Deze methode is gebaseerd op drie belangrijke principes: snelheid, precisie en uniformiteit. De toegepaste hoge temperatuur vereist een korte houdtijd van het product, dus snelheid beslissend is. De temperatuur ligt dicht bij de denaturatielimiet, dus we hebben hoog nodig precisie. Ten slotte zijn zowel de verwarmings- als de houdtijd kort, dus het product moet: uniform verwarmde.

WAVE-technologie presteert met toonaangevende elektrische efficiëntie en stelt producenten van vloeibare voedingsmiddelen in staat veilige, zeer concurrerende producten van constante kwaliteit aan een groter klantenbestand te verkopen.

Hoe werkt het?

De warmte wordt gegenereerd door interacties tussen de bewegende deeltjes die de stroom vormen en de ionen waaruit het product is samengesteld, waardoor bacteriën worden belast zonder de functionaliteit in gevaar te brengen. De SANOVO WAVE-technologie brengt onmiddellijk een enorme hoeveelheid energie over in een fractie van een seconde. De energie wordt overgedragen op de gehele productmassa waardoor een gelijkmatige verwarming mogelijk is. Omdat het product direct wordt verwarmd door de kinetische energie, kan het product net onder het coagulatiepunt opwarmen. Het is een stand-alone apparaat dat kan worden gekoppeld aan elke configuratie van pasteurisatieapparaten. Het heeft geen invloed op of verandert het reeds bestaande proces niet.