Ved bruk av dyreblod fører ohmisk oppvarming til en betydelig økning av pasteuriseringstemperaturen, noe som reduserer begroningsfenomenene, og reduserer dermed produktnedbrytningen og stabiliteten til det behandlede produktet.
Tester på pasteurisering av animalsk blod har fremhevet en enorm avlivingsrate: 9 Log. Reduksjoner for Salmonella spp. Og 7 Logg. Reduksjoner for Clostridium Perfrigens.