WAVE-teknologien forlenger ditt flytende produkts holdbarhet betydelig med sin innovative varmebehandlingsmetode. Maskinen er tilgjengelig i kapasiteter mellom 1.000 - 10.000 liter/time og fungerer med hver SANOVO Pasteurizer. Er du usikker på effekten på produktet ditt? Ikke noe problem. Våre testanlegg er klar for testing.

SANOVO WAVE Technology arbeider med pulserende ohmsk oppvarming for å øke holdbarheten uten denaturering av produktet. Denne metoden er basert på tre sentrale prinsipper: hastighet, presisjon og ensartethet. Den høye temperaturen som påføres krever en kort holdetid på produktet, så fart er avgjørende. Temperaturen er nær denatureringsgrensen, så vi trenger høy presisjon. Til slutt er både oppvarming og oppbevaringstid kort, så produktet må være det jevnt oppvarmet.

WAVE -teknologi presterer med bransjeledende elektrisk effektivitet og lar produsenter av flytende mat selge sikre, svært konkurransedyktige produkter av jevn kvalitet til en større kundebase.

Hvordan virker det?

Varmen genereres av interaksjoner mellom de bevegelige partiklene som danner strømmen og ionene som består produktet, så stresser bakterier uten å gå på kompromiss med funksjonaliteten. De SANOVO WAVE -teknologi overfører øyeblikkelig en enorm mengde energi på en brøkdel av et sekund. Energien overføres til hele produktmassen og gir en jevn oppvarming. Siden produktet varmes opp direkte av kinetisk energi, tillater det oppvarming av produktet rett under koagulasjonspunktet. Det er et frittstående apparat som kan kobles til alle konfigurasjoner av pasteurisatorer. Det påvirker eller endrer ikke den eksisterende prosessen.