Quando a pasteurização WAVE é aplicada em bebidas nutritivas à base de geleia, alcançamos um aumento na temperatura de pasteurização, o que leva a uma taxa de eliminação mais elevada com um consequente aumento da vida útil. Estes tipos de bebidas, tratadas com sistemas convencionais, resultam normalmente numa espécie de sabor a queimado que a pasteurização WAVE consegue eliminar.
Além disso, a pasteurização WAVE permite que o produto seja tratado termicamente com danos limitados aos aminoácidos, fazendo com que o produto tratado tenha menos proteínas desnaturadas, mantendo assim suas características funcionais.