Технология WAVE значительно продлевает срок хранения жидких продуктов благодаря инновационному методу термообработки. Машина доступна с производительностью от 1.000 до 10.000 литров/час и работает с любым SANOVO Пастеризатор. Не уверены в том, как это повлияет на ваш продукт? Без проблем. Наш испытательный завод готов к тестированию.

SANOVO TECHNOLOGY WAVE работает с импульсным омическим нагревом для увеличения срока хранения без денатурации продукта. Этот метод основан на трех ключевых принципах: скорость, точность и однородность. Применяемая высокая температура требует короткого времени выдержки продукта, поэтому скорость имеет решающее значение. Температура близка к пределу денатурации, поэтому нам нужна высокая точность. Наконец, время нагрева и выдержки продукта короткое, поэтому продукт должен быть равномерно нагретым.

Технология WAVE работает с лучшей в отрасли электрической эффективностью и позволяет производителям жидких пищевых продуктов продавать безопасные, высококонкурентные продукты стабильного качества более широкой клиентской базе.

Как это работает?

Тепло генерируется при взаимодействии между движущимися частицами, которые образуют ток, и ионами, из которых состоит продукт, таким образом вызывая стресс у бактерий без ущерба для функциональных свойств. В SANOVO Технология WAVE мгновенно передает огромное количество энергии за долю секунды. Энергия передается всей массе продукта, обеспечивая равномерный нагрев. Поскольку продукт нагревается непосредственно за счет кинетической энергии, это позволяет нагревать продукт чуть ниже точки коагуляции. Это автономный аппарат, который можно подключить к любой конфигурации пастеризаторов. Он не влияет на ранее существовавший процесс и не изменяет его.