Technológia WAVE výrazne predlžuje trvanlivosť tekutých produktov vďaka inovatívnej metóde tepelného spracovania. Stroj je dostupný v kapacitách medzi 1.000 10.000 – XNUMX XNUMX l/hod a pracuje s každým SANOVO Pasterizátor. Nie ste si istí vplyvom na váš produkt? Žiaden problém. Náš testovacia rastlina je pripravený na testovanie.

SANOVO Technológia WAVE pracuje s pulzným ohmickým zahrievaním, aby sa predĺžila trvanlivosť bez denaturácie produktu. Táto metóda je založená na troch kľúčových princípoch: rýchlosť, presnosť a jednotnosť. Použitá vysoká teplota vyžaduje krátku dobu držania produktu, takže rýchlosť je rozhodujúci. Teplota sa blíži denaturačnému limitu, preto potrebujeme vysokú presnosť. Nakoniec, doba zahrievania aj držania sú krátke, takže výrobok musí byť jednotne zahriaty.

Technológia WAVE funguje so špičkovou elektrickou účinnosťou a umožňuje výrobcom tekutých potravín predávať bezpečné, vysoko konkurencieschopné produkty konzistentnej kvality väčšej zákazníckej základni.

Ako to funguje?

Teplo je generované interakciami medzi pohyblivými časticami, ktoré tvoria prúd, a iónmi, ktoré tvoria výrobok, čím sa stresujú baktérie bez toho, aby bola ohrozená funkčná vlastnosť. The SANOVO Technológia WAVE okamžite prenáša obrovské množstvo energie za zlomok sekundy. Energia sa prenáša na celú hmotu produktu, čo umožňuje rovnomerné zahrievanie. Keďže sa produkt zahrieva priamo kinetickou energiou, umožňuje zahriatie produktu tesne pod bod koagulácie. Ide o samostatné zariadenie, ktoré možno pripojiť ku každej konfigurácii pasterizátorov. Neovplyvňuje ani nemení už existujúci proces.