ผลไม้บดละเอียดยากที่จะพาสเจอร์ไรส์/ฆ่าเชื้อ เนื่องจากมีความหนืด ความหนืดสูงทำให้ ความร้อนสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยากมากในระยะเวลาอันสั้น
เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อความร้อนมีความสม่ำเสมอ ถูกนำมาใช้ แต่แรงดันสูงที่ลดลงในท่อจะจำกัดความเร็วของผลิตภัณฑ์ในระบบด้วยความร้อนสูงเกินที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ไหลในท่ออย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
WAVE ให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ในทันทีและสม่ำเสมอในท่อสั้น เพื่อให้ได้กระบวนการฆ่าเชื้อ/พาสเจอร์ไรส์ที่ดีที่สุด