น้ำลูกแพร์เช่นเดียวกับน้ำผลไม้อื่น ๆ ถูกพาสเจอร์ไรส์ด้วยวิธีทั่วไปโดยมีข้อเสียบางประการเกี่ยวกับคุณสมบัติของมัน เต๊นท์สีน้ำลูกแพร์จะเข้มขึ้นในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์
ผลไม้ที่กำหนดเป็น "สีแดง" (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ส้มแดง ฯลฯ) มีความไวต่อผลกระทบของอุณหภูมิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยนแปลงของสีเกี่ยวข้องกับความเสียหายจากความร้อน
ความเสียหายเกิดจากเอ็นไซม์ออกซิเดชั่นที่ทำหน้าที่ในช่วงความร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุณหภูมิสูง ด้วย WAVE น้ำผลไม้สามารถรักษาส่วนประกอบของสารอาหารและไม่ทำให้น้ำผลไม้สีแดงเปลี่ยนสี (ส้ม บลูเบอร์รี่ เบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ)