ฐานหรือส่วนผสมของยูเอชทีสำหรับผลิตไอศกรีมแบบอาร์ทิซานอลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ฆ่าเชื้อได้ยากเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งเน้นความเสียหายจากความร้อนที่เกิดจากกระบวนการยูเอชทีแบบเดิม การทำหมันด้วยคลื่นช่วยรับประกันว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการบำบัดจะเสียสภาพน้อยลง (เนื่องจากการจับตัวเป็นก้อนของโปรตีนที่ต่ำกว่า) และการควบคุมปฏิกิริยาของ Maillard ที่ดีขึ้น (การทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีเหลืองน้อยลง)
นอกจากนี้ยังช่วยให้สามารถผลิตฐานไอศกรีมที่มีสารตกค้างที่เป็นของแข็งที่ละลายน้ำได้สูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด รับประกันได้ว่าจะได้ไอศกรีมที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น