WAVE pastörizasyonu jöle besin içeceklerine uygulandığında, pastörizasyon sıcaklığında bir artış elde ederiz, bu da daha yüksek öldürme oranına yol açar ve sonuç olarak raf ömrünün artmasını sağlar. Geleneksel sistemlerle muamele edilen bu tür içecekler normalde WAVE pastörizasyonunun çıkarmayı başardığı bir tür yanık tadı ile sonuçlanır.
Ek olarak, WAVE pastörizasyonu, ürünün amino asitlere sınırlı hasar vererek termal olarak işleme tabi tutulmasına izin verir, bu da, işlenmiş ürünün daha az denatüre proteinlere sahip olduğu ve dolayısıyla fonksiyonel özelliklerini koruduğu anlamına gelir.