Технологія WAVE значно подовжує термін зберігання рідкого продукту завдяки інноваційному методу термічної обробки. Машина доступна з продуктивністю від 1.000 до 10.000 літрів на годину і працює з кожним SANOVO Пастеризатор. Не впевнені у впливі на ваш продукт? Нема проблем. Наші тестова установка готовий до тестування.

SANOVO Технологія WAVE працює з імпульсним омічним нагріванням, щоб збільшити термін зберігання без денатурації продукту. Цей метод заснований на трьох ключових принципах: швидкість, точність і рівномірність. Застосована висока температура вимагає короткого часу витримки продукту, тому швидкість є вирішальним. Температура близька до межі денатурації, тому потрібна висока точність. Нарешті, і нагрівання, і час витримки короткі, тому продукт повинен бути таким рівномірно з підігрівом.

Технологія WAVE працює з провідною в галузі електричною ефективністю та дозволяє виробникам рідкої їжі продавати безпечні, висококонкурентні продукти стабільної якості ширшій клієнтській базі.

Як це працює?

Тепло утворюється внаслідок взаємодії між рухомими частинками, які утворюють струм, та іонами, з яких складається продукт, що створює стрес для бактерій без шкоди для функціональних властивостей. The SANOVO Технологія WAVE миттєво передає величезну кількість енергії за частки секунди. Енергія передається на всю масу продукту, що забезпечує рівномірний нагрів. Оскільки продукт нагрівається безпосередньо кінетичною енергією, це дозволяє продукту нагріватися трохи нижче точки коагуляції. Це автономний апарат, який можна приєднати до будь-якої конфігурації пастеризаторів. Це не впливає на існуючий процес і не змінює його.