Trái cây xay nhuyễn rất khó thanh trùng / tiệt trùng vì độ nhớt của chúng. Độ nhớt cao làm cho sự gia nhiệt đồng đều của toàn bộ sản phẩm rất khó khăn trong một khoảng thời gian ngắn.
Để đảm bảo tính đồng nhất của các bộ trao đổi nhiệt dạng ống sưởi được sử dụng, nhưng việc giảm áp suất cao trong đường ống sẽ hạn chế tốc độ của sản phẩm trong hệ thống và không thể tránh khỏi hiện tượng quá nhiệt bề mặt của sản phẩm chảy trong đường ống.
WAVE đang làm nóng sản phẩm ngay lập tức và đồng đều trong một đường ống ngắn sau quá trình khử trùng / thanh trùng tốt nhất.