在乳制品衍生物上，WAVE 巴氏杀菌/灭菌由于热量的更多毛细分布，可以显着降低产品和加热介质之间的温差，从而减少由于热处理（例如减少美拉德反应），保证较低的蛋白质变性和较少的天然香气分解。
WAVE 授予产品释放新鲜牛奶典型的香气。 在所有基于酸化牛奶的乳制品中，WAVE 可减少沙质，因为它避免了产品发酵过程中乳酸引起的 β-乳球蛋白凝结。
乳制品
WAVE 巴氏杀菌，由于产品的即时和均匀加热以及没有过度燃烧的区域，当应用于乳制品时会产生有趣的结果。
WAVE 巴氏杀菌，由于产品的即时和均匀加热以及没有过度燃烧的区域，当应用于乳制品时会产生有趣的结果。
在乳制品衍生物上，WAVE 巴氏杀菌/灭菌由于热量的更多毛细分布，可以显着降低产品和加热介质之间的温差，从而减少由于热处理（例如减少美拉德反应），保证较低的蛋白质变性和较少的天然香气分解。
WAVE 授予产品释放新鲜牛奶典型的香气。 在所有基于酸化牛奶的乳制品中，WAVE 可减少沙质，因为它避免了产品发酵过程中乳酸引起的 β-乳球蛋白凝结。