Ποτά με βάση τα λαχανικά

Όταν εφαρμόζεται παστερίωση WAVE σε ροφήματα ρυζιού, λαμβάνουμε ένα επεξεργασμένο προϊόν με καλύτερο χρώμα (πιο λευκό και λαμπερό) λόγω της μείωσης της αντίδρασης Maillard, μια λιγότερο μαγειρεμένη γεύση,
χάρη στην παρουσία λαδιού στο προϊόν που δεν επηρεάζεται από τη δράση WAVE. Επιπλέον, η γεύση του ροφήματος ρυζιού είναι πιο γλυκιά και η υφή είναι καλύτερη.

Όταν εφαρμόζεται παστερίωση Wave στο γάλα αμυγδάλου, η γεύση του επεξεργασμένου προϊόντος είναι πολύ κοντά στο ακατέργαστο προϊόν. Επιπλέον, αυτή η τεχνολογία διατηρεί τα ηλεκτρικά φορτία των πρωτεϊνών, μειώνοντας τη μετουσίωσή τους, μειώνοντας έτσι την καθίζηση του προϊόντος.