Напої на рослинній основі

У переробці напоїв на основі рослин, де методи стерилізації прямого нагрівання вже визнані та прийняті як рішення, яке необхідно прийняти, хвильова пастеризація веде до подальших удосконалень. 

Напої на рослинній основі
Напої на рослинній основі

Коли пастеризація WAVE застосовується до рисових напоїв, ми отримуємо оброблений продукт з кращим кольором (Більш білим і блискучим) завдяки зменшенню реакції Майяра, меншим присмаком,
завдяки наявності в продукті олії, яка не впливає на дію ХВИЛЯ. Крім того, смак рисового напою солодший, а текстура краща.

При хвильовій пастеризації на мигдальне молоко смак обробленого продукту дуже близький до сирого продукту. Крім того, ця технологія зберігає електричні заряди білків, зменшуючи їх денатурацію, отже, зменшуючи осідання продукту.

Зв'яжіться з нами

У вас є бізнес-ідея щодо передової термічної обробки продукту на рослинній основі? Дозвольте нам зараз, і ми зможемо допомогти вам у розвитку вашого проекту

Зв'яжіться з нами зараз!