Bevande a base vegetale

Quando si applica la pastorizzazione WAVE sulle bevande di riso, si ottiene un prodotto trattato con un colore migliore (più bianco e brillante) per la riduzione della reazione di Maillard, un sapore meno cotto,
grazie alla presenza di olio nel prodotto che non risente dell'azione WAVE. Inoltre, il gusto della bevanda di riso è più dolce e la consistenza è migliore.

Quando si applica la pastorizzazione Wave sul latte di mandorla, il sapore del prodotto trattato è molto vicino al prodotto crudo. Inoltre, questa tecnologia mantiene le cariche elettriche delle proteine, riducendo la loro denaturazione, diminuendo quindi la sedimentazione del prodotto.