蛋类

液体鸡蛋的巴氏杀菌是液体产品中最复杂的巴氏杀菌过程之一，因为鸡蛋蛋白质对热很敏感，如果应用极强的巴氏杀菌，最终产品的功能会随之丧失。

WAVE 巴氏杀菌的杀菌率远高于传统巴氏杀菌系统在标准温度下的杀菌率。 WAVE 系统的加热时间和保持时间设计为对产品变性的影响最小。