डेयरी डेरिवेटिव पर, WAVE पाश्चराइजेशन / नसबंदी, गर्मी के अधिक केशिका वितरण के लिए धन्यवाद, उत्पाद और हीटिंग मीडिया के बीच तापमान के अंतर को महत्वपूर्ण रूप से कम करने की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप गर्मी उपचार के कारण सभी गिरावट प्रतिक्रियाओं में कमी आती है (जैसे कि ए माइलार्ड प्रतिक्रिया में कमी), प्रोटीन के कम विकृतीकरण और प्राकृतिक सुगंध के कम अपघटन की गारंटी देता है।
WAVE अनुदान देता है कि उत्पाद ताजे दूध की विशिष्ट सुगंध छोड़ता है। अम्लीकृत दूध पर आधारित सभी डेयरी उत्पादों पर, WAVE रेतीलेपन को कम करता है, क्योंकि यह उत्पाद किण्वन के दौरान लैक्टिक एसिड के कारण होने वाले बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन प्रोटीन के जमाव से बचा जाता है।