WAVE 저온 살균을 젤리 영양 음료에 적용하면 저온 살균 온도가 높아져 살균률이 높아져 결과적으로 유통 기한이 연장됩니다. 기존 시스템으로 처리된 이러한 유형의 음료는 일반적으로 WAVE 저온 살균에 성공한 일종의 탄 맛이 납니다.
또한 WAVE 저온살균을 통해 제품의 아미노산 손상을 최소화하여 열처리를 할 수 있어 단백질 변성 현상이 적어 기능적 특성을 유지할 수 있습니다.
영양 음료
젤리 아미노산 혼합물 기반 스포츠 음료에 적용된 WAVE 저온 살균은 기능적 특성의 저하 없이 가장 긴 유통 기한을 제공합니다.
