Bei der WAVE Pasteurisierung auf Gelee-Ernährungsgetränken erreichen wir eine Erhöhung der Pasteurisierungstemperatur, was zu einer höheren Abtötungsrate mit einer konsequenten Verlängerung der Haltbarkeit führt. Diese Getränkearten, die mit herkömmlichen Systemen behandelt werden, führen normalerweise zu einer Art verbranntem Geschmack, den die WAVE-Pasteurisierung erfolgreich entfernt.
Darüber hinaus ermöglicht die WAVE-Pasteurisierung eine thermische Behandlung des Produkts mit begrenzter Schädigung der Aminosäuren, was bedeutet, dass das behandelte Produkt weniger denaturierte Proteine aufweist und somit seine funktionellen Eigenschaften behält.