वेव टेक्नोलॉजी ओमिक हीटिंग प्रिंसिपल पर आधारित एक स्टैंडअलोन पास्चराइजिंग यूनिट है। यह एक प्रिंसिपल है जो मीडिया के तेज और कुशल हीटिंग के लिए बिजली का उपयोग करता है। इस सिद्धांत को स्पष्ट रूप से और अंतर्निहित लाभों को समझने के लिए, मुझे अधिकांश तरल खाद्य उत्पादों के पाश्चुरीकरण के पारंपरिक तरीके पर तुरंत ध्यान देना होगा।

खाद्य उत्पादों के पाश्चुरीकरण के सिद्धांत जिन्हें हम आज जानते हैं, एक सदी से भी अधिक समय से हैं। 

आप पहले से ही इससे परिचित हो सकते हैं, लेकिन पारंपरिक पाश्चराइज़र अक्सर ट्यूबलर या प्लेट हीट एक्सचेंजर्स का उपयोग करते हैं, और गर्म सतह के माध्यम से तरल उत्पाद को हीटिंग पास किया जाता है। यह दूषण को प्रभावित कर रहा है और दक्षता को कम कर रहा है। इस हीटिंग विधि के कारण उत्पाद को गर्मी हस्तांतरण के दौरान नुकसान होता है और स्वाद, स्वाद, बनावट और प्राकृतिक कार्यात्मक विशेषताओं जैसे गुणों से समझौता किया जाता है।

हम यह भी जानते हैं कि उच्च तापमान अक्सर उच्च बैक्टीरिया की हत्या दर के साथ सहसंबद्ध होते हैं, हालांकि, पारंपरिक पाश्चराइजेशन तकनीक के साथ यह उत्पाद के कार्यात्मक गुणों को नुकसान पहुंचाने की लागत के साथ आता है।

और यहीं पर पाश्चुरीकरण होता है WAVE टेक्नोलॉजी अंदर आता है

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प्रौद्योगिकी एक ओमिक हीटिंग प्रिंसिपल पर आधारित है। सरल शब्दों में, ओमिक हीटिंग तरल उत्पाद के माध्यम से विद्युत प्रवाह के पारित होने से गर्मी उत्पन्न करता है, जो बिजली के प्रवाह का प्रतिरोध करता है। यह सब कुछ ही सेकेंड में हो जाता है।

यहां मुख्य लाभ यह है कि हीटिंग होता है तेज और समान रूप से पूरे उत्पाद द्रव्यमान में।

तेज और एकसमान हीटिंग के कारण, तरल उत्पाद है नहीं लंबे समय तक उच्च तापमान के संपर्क में रहना। नतीजतन, ओमिक हीटिंग गर्मी के प्रति संवेदनशील तरल उत्पादों पर लागू किया जा सकता है, जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य उत्पाद जो गर्मी-उपचार के दौरान विकृत और जमा हो जाते हैं।

तरल खाद्य उत्पाद को WAVE द्वारा प्रदान किए जाने वाले लाभों के अलावा, उपकरण स्वयं स्मार्ट इंजीनियरिंग का परिणाम है।

गर्मी हस्तांतरण के साथ शुरू। यह इतनी तेज गति और एकरूपता के साथ होता है कि उत्पाद का थर्मल उपचार बहुत कम गंभीर हो जाता है। एक कारक जो इसे सुनिश्चित करता है वह है पतली ट्यूब तकनीक का चुनाव।

पारंपरिक पाश्चराइजिंग की तुलना में एक और अनूठी विशेषता यह है कि विद्युत क्षेत्र हीटिंग सतहों पर कम स्केलिंग या जलन सुनिश्चित करता है। यह मुख्य रूप से तेजी से गर्मी हस्तांतरण के कारण है, बल्कि इसलिए भी कि हीटिंग सतह और उत्पाद के बीच का तापमान बहुत कम है।

यह सब पारंपरिक पाश्चराइजेशन उपकरणों की तुलना में WAVE को साफ करने से पहले के संचालन में बहुत अधिक समय देता है।

तो मूल रूप से, WAVE प्रौद्योगिकी के साथ पाश्चराइजिंग खाद्य उत्पादों के उत्पादन में संभावनाओं का विस्तार करता है। उदाहरण के लिए, हमने ओट और चावल के पेय जैसे वनस्पति पेय के उपचार पर पहले से ही बहुत अच्छे प्रभाव देखे हैं, जहां उत्पादकों ने बेहतर स्वाद प्राप्त किया, पेय की बेहतर दृश्य अपील क्योंकि पारंपरिक पाश्चराइजेशन की तुलना में कोई ब्राउनिंग प्रभाव नहीं होता है।

इसका परिणाम यह है कि आप उत्पादकों और अंततः अंतिम ग्राहक के लिए उच्च गुणवत्ता और मूल्य के उत्पाद को बेचने में सक्षम होंगे।

इसलिए हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि WAVE तकनीक सोया, चावल, बादाम या जई पेय जैसे सब्जी पेय के उत्पादकों के लिए उत्पाद की गुणवत्ता (स्वाद + दृश्य अपील) बढ़ा सकती है।

लेकिन स्वाभाविक रूप से, WAVE प्रौद्योगिकी डेयरी उत्पादकों के लिए भी उपयुक्त है। यहां हमने देखा है कि WAVE के साथ हीट ट्रीटमेंट बेहतर स्वाद सहित उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकता है।

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