Teknologi WAVE ialah unit pempasteuran kendiri berdasarkan prinsip pemanasan ohmik. Ini adalah prinsipal yang menggunakan elektrik untuk pemanasan media yang cepat dan cekap. Untuk memahami prinsip ini dengan jelas dan faedah asas, saya perlu segera menyentuh cara tradisional pempasteuran kebanyakan produk makanan cecair.

Prinsip pempasteuran produk makanan yang kita tahu hari ini telah wujud selama lebih dari satu abad. 

Anda mungkin sudah biasa dengannya, tetapi pasteur tradisional sering menggunakan penukar haba tiub atau plat, dan pemanasan disalurkan kepada produk cecair melalui permukaan yang panas. Ini memberi kesan kekotoran dan mengurangkan kecekapan. Disebabkan oleh kaedah pemanasan ini, produk mengalami kerosakan semasa pemindahan haba dan sifat seperti rasa, rasa, tekstur dan ciri fungsi semula jadi terjejas.

Kami juga tahu bahawa suhu tinggi sering dikaitkan dengan kadar pembunuhan bakteria yang lebih tinggi, walau bagaimanapun, dengan teknologi pempasteuran tradisional ia datang dengan kos merosakkan sifat fungsi produk.

Dan di sinilah pempasteuran pada WAVE Teknologi datang masuk

Ketahui info selanjutnya

Teknologi ini berdasarkan prinsip pemanasan ohmik. Secara ringkas, pemanasan ohmik menjana haba melalui laluan arus elektrik melalui produk cecair, yang menentang aliran elektrik. Semua ini berlaku dalam beberapa saat sahaja.

Faedah utama di sini ialah pemanasan berlaku cepat and secara seragam sepanjang jisim produk.

Kerana pemanasan yang cepat dan seragam, produk cecair adalah tidak terdedah kepada suhu tinggi dalam jangka masa yang lebih lama. Akibatnya, pemanasan ohmik boleh digunakan pada produk cecair sensitif haba, seperti produk makanan kaya protein yang cenderung untuk denaturasi dan membeku apabila dirawat haba.

Selain daripada faedah yang diberikan oleh WAVE kepada produk makanan cecair itu sendiri, peralatan itu sendiri adalah hasil daripada kejuruteraan pintar.

Bermula dengan pemindahan haba. Ini berlaku dengan kelajuan dan keseragaman yang tinggi, sehingga rawatan terma produk menjadi lebih teruk. Satu faktor yang memastikan ini adalah pilihan teknologi tiub nipis.

Satu lagi ciri unik berbanding dengan pempasteuran tradisional ialah medan elektrik memastikan kurang penskalaan atau pembakaran pada permukaan pemanasan. Ini adalah terutamanya kerana pemindahan haba yang cepat, tetapi juga kerana suhu antara permukaan pemanasan dan produk adalah sangat rendah.

Semua ini juga mengakibatkan masa operasi WAVE yang lebih lama sebelum ia perlu dibersihkan, berbanding peralatan pempasteuran tradisional.

Jadi pada asasnya, pempasteuran dengan Teknologi WAVE meluaskan kemungkinan dalam menghasilkan produk makanan. Sebagai contoh, kita telah melihat kesan yang sangat baik dalam merawat minuman sayur-sayuran, seperti minuman oat dan beras, di mana pengeluar mencapai rasa yang lebih baik, daya tarikan visual yang lebih baik bagi minuman tersebut kerana tiada kesan pemerangan berlaku berbanding dengan pempasteuran tradisional.

Keputusan ini ialah anda akan dapat menjual produk dengan kualiti dan nilai yang lebih tinggi untuk pengeluar dan akhirnya pelanggan akhir.

Oleh itu, kita boleh mengatakan dengan yakin bahawa teknologi WAVE boleh meningkatkan kualiti produk (rasa + daya tarikan visual) untuk pengeluar minuman sayuran seperti soya, beras, badam atau minuman oat.

Tetapi secara semula jadi, Teknologi WAVE juga sesuai untuk pengeluar tenusu. Di sini kita telah melihat bahawa rawatan haba dengan WAVE boleh memanjangkan jangka hayat produk, termasuk rasa yang lebih baik.

Tidak pasti sama ada produk anda boleh digunakan?

Tiada masalah semak kemudahan ujian kami